In Voitsberg in der Steiermark wird dieser Käse gemäß den überlieferten Rezepten hergestellt. In acht Wochen langer Lagerung auf Fichtenholzbrettern gedeiht der Amadeus so zu einem zarten, harmonischen und ausgewogenen Geschmackserlebnis. Insbesondere durch seinen zarten, geschmeidigen und goldgelben Teig, den lang anhaltenden Schmelz und die dezente Würze zeichnet sich der feine Amadeus aus.