Die Bauernjause ist eine schmackhafte Jausenvariation aus in traditioneller Handarbeit gefertigten Speck- und Rohwurstspezialitäten, die langsam in Bergluft reifen.
Kärntner Schinkenspeck:
Nur ausgesuchte Schweineschinken heimischer Schweine mit zartem Fettrand und feiner Marmorierung dürfen in diesen Schinkenspeck. Handgesalzen nach alter Tradition, mit edlen Naturgewürzen verfeinert und über Buchenholz geräuchert, reift diese Spezialität 4 Monate in klarer Kärntner Bergluft. Mild im Geschmack und besonders zart höchster Rohschinkengenuss!
Kärntner Bauchspeck:
Guter Bauchspeck muss mit etwas Fett als geschmackstragende Komponente durchzogen sein, so auch der Kärntner Bauchspeck, der aus bestem, heimischen Schweinefleisch nach Familienrezeptur gefertigt wird. Duftende Lorbeerblätter, kräftige Wacholderbeeren und erstklassiger Pfeffer harmonieren mit zartem Buchenholzrauch.
Kärntner Hauswürstel:
Eine traditionelle Spezialität aus der Region, handgefertigt aus bestem Rind- und Schweinefleisch. Über Buchenholz geräuchert, reifen die Kärntner Hauswürstel sechs Wochen in Bergluft. Das feine Schnittbild, der würzige Geruch und der herzhafte Geschmack pfeffrig aromatisch im Abgang zeichnen die Kärntner Hauswürstel von Frierss aus.
