Schärdinger Dolce Bianca vereint das milde Champignonaroma des Weißschimmels mit der Würze des Blauschimmels. Aus dieser Kombination beider Kulturen entsteht ein zartschmelzender Weichkäse mit edlem, weißem Schimmelrasen und blaugrüner Schimmeläderung im Teig.