Von den Schinkenmeistern sorgfältig ausgesuchtes Qualitätsfleisch heimischer Schweine wird speziell zugeschnitten und nach Kärntner Tradition handgefertigt. Das Geheimnis dieser rustikalen Schinkenspezialität liegt in der besonderen Gewürzkomposition nach Familienrezept. Die wunderbare Kombination von würzigen Wacholderbeeren, Lorbeerblättern und Majoran verleiht dem Kärntner Bergschinken seine eigenständige Geschmacksnote. Kräftig über naturbelassenem Buchenholz geräuchert, wird der Schinken nach bewährtem Kochverfahren am Punkt gegart. Dies verleiht ihm seine besondere Saftigkeit und Zartheit im Biss. Charakteristisch sind sein rustikaler Zuschnitt und seine traditionell gewürzte Oberfläche mit grob gehackten Gewürzen, kräftig in der Farbe mit gut sichtbaren Wacholderbeeren. Im Geschmack präsentiert sich der Klassiker der Kärntner Jause herzhaft-würzig mit zarter Wacholderbeerennote.
