Die Rosentaler Kaiserschulter wird aus mageren Schweineschultern österreichischer Herkunft zugeschnitten, fein gewürzt und gepökelt. Danach wird diese mit Buchenhölzern heiß geräuchert und schonend gekocht. Frierss Kaiserschulter kann sowohl heiß mit speziellen Beilagen als auch kalt serviert werden.